各种激素、兽残类

β-受体激素、睾酮、甲基睾酮、黄体酮、群勃龙、勃地龙、诺龙、美雄酮、司坦唑醇、丙酸诺龙、丙酸睾酮及苯丙酸诺龙等性激素、泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、氟氢可的松、甲基泼尼松、倍氯米松、氢化可的松等糖皮质激素、α-群勃龙、 β-群勃龙、雄性激素、雌性激素、土霉素、金霉素、四环素、强力霉素、四环素类、己烯雌酚、二苯乙烯类激素、玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烷雌酚、双烯雌酚、氯丙嗪、地西泮、安眠酮、乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆、阿扎哌醇、咔唑心安、巴比妥类、吩噻嗪类、乌洛托品、卡巴氧、喹乙醇及代谢物、安乃近、地克珠利、妥曲珠利、妥曲珠利亚砜和妥曲珠利砜、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、氯羟吡啶、克伦特罗、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、拉沙洛西钠、氟喹诺酮类、氨基糖苷类药物、头孢匹林、头孢噻呋、泰乐菌素、阿维菌素、苯并咪唑类、硝基咪唑类、保泰松、常山酮、氮哌酮、地克珠利、喹乙醇、金刚烷胺等几百种激素兽药

理化项目

水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、PH值、氧化值、酸价、氯化钠、挥发性盐基氮、叶黄素、总皂甙、可滴定酸、肽含量、亚硝酸盐、亚硫酸盐、皂化值、硫酸盐、硝酸盐、硼酸、虾青素、核黄素、免疫球蛋白 IgG等有益成分

糖组成

可溶性总糖、麦芽糖、乳糖、低聚糖、还原糖、多糖、总糖、 葡萄糖、果糖、蔗糖、岩藻糖、鼠李糖、糖醛酸、核糖、甘露糖以及单糖组成等

有机酸

草酸、酒石酸、甲酸、苹果酸、乙酸、乳酸、马来酸、柠檬酸、丁二酸、丙酸等

脂肪酸

37种脂肪酸分布

氨基酸

十几种氨基酸组成

动物源性

牛、羊、鸭、鹅、鸡、猪、驴等及其制品中基因成分测定

短链酸

乙酸、丙酸、正丁酸、异丁酸、正戊酸、异戊酸等

酶活

糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、尿素酶、木聚糖酶、β葡聚糖酶、β甘露聚糖酶、超氧化物歧化酶（SOD）等以及各种动物代谢酶

微生物项目

菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、乳酸菌、商业无菌、沙门氏菌 、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特氏菌、溶血性链球菌、克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌、肠出血性大肠杆菌、白色念珠菌、寄生虫等

毒素项目

河豚毒素、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、甲型肝炎病毒、微囊藻毒素等

维生素类

维生素A、维生素E、硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、牛磺酸、泛酸、叶酸、维生素B6，维生素B12、维生素D、维生素C（抗坏血酸）、维生素K、烟酸等

初级代谢产物、次级代谢产物

核苷酸类、脂质、糖、醇、胆汁酸、神经递质、短链酸等

风味物质

几十上百种风味物质测试